بامیه منجمد
بامیه منجمد ، مواد غذایی پرخاصیت و خوش طعم . این محصول مغذی ، قبل از بسته بندی پاک شده و با استاندارد های اداره بهداشت شستشو شده است . بامیه فریز شده بعد از یخ زدایی آماده مصرف در انواع خورش ها و غذاهای ایرانی میباشد
تومان120.000
- 500 گرم
- پلاستیک و کارتن
- 3 ماه پس از تولید
- بدون مواد نگهدارنده
- قبل از مصرف یخ زدایی شود
چرا بامیه منجمد پیدن ؟
- تازه و طبیعی: بلافاصله پس از برداشت، شست‌وشو و بلانچ شده و در سریع‌ترین زمان ممکن منجمد می‌شود تا تمام خواص آن حفظ گردد.
- بدون مواد افزودنی: هیچ‌گونه نگهدارنده یا ماده افزودنی در فرآیند انجماد استفاده نمی‌شود.
- صرفه‌جویی در زمان: دیگر نیازی به پاک کردن یا شستن بامیه نیست. فقط بسته را باز کنید و مستقیماً در غذا استفاده کنید.
- ماندگاری بالا: بدون افت کیفیت، تا ماه‌ها در فریزر قابل نگهداری است.
مزایا استفاده بامیه منجمد ؟
- راحتی در نگهداری و مصرف: بدون نیاز به شست‌وشو یا جداکردن دانه‌ها؛ مستقیم در غذا استفاده می‌شود .
- در دسترس در تمام فصول: با انجمادسازی به صورت IQF ( انجماد سریع ) از این محصول میتوان در همه فصول سال استفاده کرد . با فناوری انجماد سریع رنگ و طعم محصولات تغییر نکرده و از کیفیت بالایی برخوردار است .
- صرفه‌جویی در هزینه و زمان: مناسب افراد شاغل و پر مشغله .
روش‌های پخت بامیه منجمد
پخت مستقیم بدون یخ‌زدایی (ساده‌ترین و سالم‌ترین روش)
این روش ساده ترین راه برای استفاده از بامیه فریز شده هست .
مراحل:
- بامیه منجمد را مستقیماً از فریزر خارج کرده و داخل قابلمه یا تابه بریزید
- بعد از یخ زدایی بلافاصله با دیگر مواد خوراک یا خورش مخلوط کنید (مثلاً پیاز داغ، گوشت، گوجه)
- در این روش نیازی به آب‌کردن یخ بامیه نیست
- باعث حفظ بافت طبیعی و جلوگیری از لیز شدن بامیه می‌شود
کاربرد: خورش بامیه، خوراک بامیه، ترکیب با مرغ یا گوشت
تفت‌دادن بامیه منجمد قبل از پخت
اگر نگران لیز شدن بامیه هستید یا می‌خواهید رنگ و مزه بهتری بگیرد، بهتر است آن را تفت دهید.
مراحل:
- بامیه منجمد را بدون یخ‌زدایی در تابه داغ با کمی روغن بریزید
- با حرارت بالا تفت دهید تا کمی طلایی شود
- سپس به خورش یا خوراک اضافه کنید
نکته: این روش برای خورش‌هایی مثل “خورش بامیه جنوبی” بسیار مناسب است.
پخت بامیه منجمد در فر یا هواپز
اگر به‌دنبال روش متفاوت‌تری هستید یا رژیم غذایی خاصی دارید، پخت بامیه در فر یا هواپز گزینه خوبی است.
مراحل:
- ابتدا بامیه را درس ظرف مخصوص هواپز قرار داده و برنانمه هواپز را روی یخ زدایی میگذاریم .
- بامیه منجمد را با کمی روغن زیتون، نمک، فلفل و لیمو ترش مزه‌دار کنید
- در سینی فر یا دستگاه هواپز بچینید
- حدود ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بپزید
کاربرد: سالاد گرم، پیش‌غذا، ترکیب با حبوبات یا مرغ کبابی
بخارپز کردن بامیه منجمد (برای رژیمی‌ها)
این روش برای حفظ حداکثری خواص غذایی بامیه و استفاده در غذاهای سبک پیشنهاد می‌شود.
مراحل:
- بامیه را بدون یخ‌زدایی داخل بخارپز یا روی آب جوش با توری بخارپز قرار دهید
- حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بخارپز شود تا نرم و قابل مصرف گردد
کاربرد: سالاد رژیمی، استفاده به عنوان سبزی کنار غذا یا ترکیب با تخم‌مرغ
شرایط نگهداری بامیه منجمد
- برای نگهداری و حفظ کیفیت محصول باید به روش های توصیه شده عمل کرد . این محصول باید در دمای زیر ۱۸- درجه سانتی‌گراد و در فریزر نگهداری شود.
- از یخ‌زدایی و فریز مجدد خودداری کنید؛ چون این کار باعث افت کیفیت، تغییر بافت و کاهش ارزش غذایی بامیه می‌شود.
- بسته‌بندی وکیوم‌شده یا مقاوم در برابر نفوذ هوا و رطوبت بهترین گزینه برای نگهداری طولانی‌مدت است. بامیه منجمد اگر به‌درستی ذخیره شود، تا ۶ الی ۹ ماه قابل استفاده بوده و کیفیت خود را حفظ می‌کند.
- رعایت زنجیره سرد در تمام مراحل حمل‌ونقل الزامی است.
نکات مهم برای پخت بدون بامیه برای جلوگیری از لیز شدن
- هیچ موقع بامیه را پیش از پخت در آب قرار ندهید؛ این کار باعث لیز شدن آن می‌شود
- برای غذاهای آبدار مانند خورش , بهتر از به صورت مستقیم استفاده شود .
- همچنین برای غذاهای خشک و سالاد هم تف دادن بهتر است .
- استفاده از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، سماق، لیموعمانی و دارچین می‌تواند طعم بامیه را بی‌نظیر کند
- بهتر است بامیه را در مراحل آخر پخت اضافه کنید تا له نشود
